O Fermentado de Jabuticaba Dourado Seco é produzido somente com a polpa da jabuticaba, não sendo utilizado a casca da fruta em sua produção. As jabuticabas são colhidas frescas em nossa propriedade e despolpadas em maquinário apropriado. É um produto sofisticado e requintado, passa por um processo cuidadoso de vinificação em fermentadores, seguido por um descanso em tanques inox por um longo período. O produto apresenta coloração dourado intenso, aroma suave de frutas frescas, com acidez equilibrada. O processo artesanal de produção tem duração média de 1ano, garantindo uma qualidade excepcional. O fermentado possui teor alcoólico de 10% v/v proveniente do processo fermentativo. Essa criação harmoniza perfeitamente com queijos finos e pescados. É recomendado servi-lo em temperaturas de 14ºC. A oxigenação em um decantador ajuda a liberar notas sutis e realça o sabor da bebida.
